Varados a la orilla del mar, trabajamos duro para estimular tus sentidos, entretenerte, divertirnos. Aquí podrás comer, beber y vivir.
Empápate
Aizpea
La cocina forma parte de algo que no puedo expresarlo con palabras sino cocinando. Es una mezcla de sentimientos y emociones. Cada plato, cada receta y cada servicio es como si fuera una actuación de teatro. Está todo ensayado y meditado, pero ningún día es igual. Además, el producto de temporada hace que la creatividad nunca pare y sea realmente el que nos dirige a la hora de la creación de un nuevo plato.
El aprendizaje de tantos años con grandes cocineros ahora dan sus frutos en Xarma Cook & Culture. Ha llegado el momento de un cambio interior, donde quiero disfrutar de este proyecto con cada uno de vosotros.
Xabier
Después de 25 años en los fogones disfrutando como un loco, siento la necesidad de eliminar todo aquello que me parece forzado y sobreactuado para quedarme con la esencia de lo que para mí es la cocina. Nada de protocolos y de formalismos. Busco libertad gastronómica. Tu siéntate tranquilo, agustito, pide lo que quieras, ríete, gózala con tu gente y además come y bebe bien.
Solo si consigo todo esto guardaré los cuchillos cada noche con la sensación de puro placer por cocinarte y atenderte como te mereces. Lo demás, pamplinas.
Compartamos felicidad. Tú al otro lado de la cocina y yo salseando en ella.
