Échoués sur le bord de mer, nous travaillons dur pour stimuler vos sens, vous divertir, nous amuser. Vous pourrez manger, boire et vivre.
Imbibez-vous
Aizpea
La cuisine fait partie de quelque chose que je ne peux exprimer avec des mots mais en cuisinant. C’est un mélange de sentiments et d’émotions. Chaque plat, chaque recette et chaque service est fait à l’instar d’une représentation théâtrale. Tout sera répété et médité, mais aucun jour ne se ressemble. En outre, le produit de saison fait que la créativité ne s’arrête jamais et soit réellement celle qui nous dirige au moment de la création d’un nouveau plat.
L’apprentissage de tant d’années avec de grands cuisiniers donnent maintenant leurs fruits à Xarma Cook & Culture. Le moment est venu d’un changement intérieur, où je veux profiter de ce projet avec chacun de vous.
Xabier
Après 25 ans dans les fourneaux à profiter comme un fou, je ressens le besoin d’éliminer tout ce qui me semble forcé et surjoué pour rester avec l'essence de ce qu’est la cuisine à mes yeux. Pas de protocoles ni de formalismes. Je cherche la liberté gastronomique. Asseyez-vous tranquillement, à votre aise, demandez ce que vous voulez, riez, profitez en compagnie et mangez et buvez bien.
Ce n'est que si je réussis tout cela, que je rangerai les couteaux chaque soir avec la sensation de pur plaisir à cuisiner et à m’occuper de vous comme vous le méritez. Le reste n'est que broutilles.
Nous partageons le bonheur. Vous, de l’autre côté de la cuisine et moi, mitonnant dans celle-ci.
